作为人类最基本的生存必需品，食品是维持人类生命和身体健康不可或缺的能量和营养来源，食品的质量直接关系到人类的健康和生存质量。食品安全检测是食品安全监管的重要手段之一，为食品安全监管提供了重要的技术支持。因此，研究如何通过检验检测技术来提高食品安全水平是非常有必要的。
一、食品检测的重要性
民以食为天，食品是人类生存的基础保障，与人民的生产生活息息相关，与社会民生密不可分。近年来，我国社会主义市场经济不断发展，同行业企业之间的竞争日趋加剧，一些企业为了降低成本，以便获得更多的经济利润，盲目扩大经营范围，甚至生产劣质食品，严重影响了食品市场的经营秩序。这些食品生产企业没有充分考虑消费群体的利益，致使消费者开始逐渐对国内食品失去信任，转而更多依赖进口食品，直接影响到我国经济的可持续发展。另外，随着人民群众对食品种类的要求不断提高，食品工业得到快速发展，食品种类愈加丰富，食品添加剂的品种也随之不断更新，一些专业甚至术语已经超出了普通群众的认知范围。
食品安全问题需要国家各级监管部门的共同努力，而食品检测是食品质量安全的一大保障，相关检测应严格按照国家法律法规进行，严格的质量检测对于维护食品市场健康运行有着巨大的作用。
1.提高食品质量。食品检验检测的基本原则是在科学统计的基础上进行抽样检验，其突出特点是科学性和代表性，能够真实反映一个地区的多种食品安全状况。因此，检验结果可以清楚地反映市场上食品的品质如何，有利于准确保护和宣传优质产品，对假冒伪劣产品采取严格措施和重点检测，杜绝市场上出现不合格食品，促进良好食品经营环境的形成，提高食品质量安全整体水平。
2.促进社会和谐。食品安全涉及國家的声誉、经济社会的良好运行和消费者的合法权益，食品检验检测是在保证食品安全的前提下进行的，因此是构建社会主义和谐社会的重要条件。在新形势下，以食品安全风险检测为主体的食品检验检测，为建立区域食品安全评价体系积累数据和经验，有利于完善食品安全长效监管机制，为构建社会主义和谐社会创造必要条件。
3.助力食品安全。食品安全需要科学监管，政府部门的措施是否得当、决策是否科学，直接关系到辖区食品安全监管水平。开展食品安全检查，能够取得食品安全状况的第一手资料和数据，及时发现食品安全隐患和风险，全面掌握食品安全大局，准确衡量食品安全工作成效，为政府制定食品安全控制措施提供依据。
二、通过检验检测提高食品安全水平的方法
1.建立健全科学统一的检验检测体系。只有建立完善、科学、统一的食品安全检验检测标准体系，各职能部门才能有章可循地开展工作。因此，必须完善原有的食品安全检验检测标准，按照部门颁布的检验检测标准，将质监、卫生、农业等部门统一纳入检验检测标准体系，并保证标准的及时性，及时更新、修改、补充和废除，使其真正与时俱进。同时，还要实现检验结果的交流互认，建立部门与部门之间的信息交流平台和互认机制，有效避免重复检验，提高食品安全检验检测部门的权威性。
2.科学整合食品安全评估资源。对食品安全检验检测资源进行科学整合，包括食品检验计划、手段、信息等，可以最大限度地利用现有资源，最大限度地发挥其功能和作用，促进食品检验检测工作的顺利进行。第一，在食品检验检测计划的整合中，要组织制定各部门的检验检测计划并监督计划的实施，还要科学论证方案，经各相关部门或下级试验机构论证后按照试验方案组织实施。第二，在食品检验检测经费整合中，财务部门要根据论证后确定的年度审计计划，及时向相关职能部门划转资金。第三，在食品检验检测信息整合中，应建立食品安全信息网和食品安全检验数据库，实现不同部门之间的信息资源共享，测试结果也可以在各职能部门之间互相分享。
3.修订现有食品检验机构的规定。最新《食品检验机构资质认定指南》规定，“具有中级以上专业技术职称的食品检验机构检验人员比例不得低于30%，食品检验机构技术管理人员从事食品检验工作3年以上。”对于具有一定规模的食品检验检测机构来说，要引进高素质的专业人才，加强现有人员的学习培训，提高他们的业务素质和工作能力。同时通过引进政府投资和自筹资金，购置相应的检测设备和设施，淘汰不稳定的设备，加强环境改造，达到国家标准。
4.建立信息交流和发布平台。加强部门内部的信息交流，建立检测信息档案，避免同一批次的产品在不同检测机构重复检测。例如，地级市可以建立食品检测信息交流平台，各区县可通过平台上传食品的检测结果，这样不仅加强了抽样检测信息共享，还避免了人力资源和检测经费的浪费，同时也是向公众发布检测信息，保护消费者合法权益，提高对消费者的警示作用。
总之，加强食品检验检测对于提高食品安全水平具有非常重要的现实意义。经过多年努力，我国在农药残留检测、微量有机物检测和生物毒素检测等方面取得了一定的进展。现阶段，经济全球化进程不断推进，国际粮食贸易日益频繁，世界各国出现食品安全问题的可能性逐渐增加。因此，应充分重视食品质量安全和相关检测技术，保障贸易领域的食品质量安全，促进国际贸易的顺利完成，使中国的国际地位更加稳定，最终为中国社会经济的发展做出一定的贡献。