食品

  1·食品剂的涵义

    食品剂是什么。经过笔者查询的相关显示：食品剂就是加入食品中的天然或者化学物质，其目的是为了改善食品品质、色香味、防腐和满足工艺的需要。由此可见，一方面食品剂对食品种类和口味的丰富满足了不同消费者的需求，提高了人们的生活质量，但是过量或者是滥用就会对人们的生活产生不良的影响。

    2·食品剂与食品的关系

    现代食品的蓬勃发展带动了食品剂的发展，目前，已经在我们的生活中无处不在了，食品剂在食品中的应用在给食品作出巨大的贡献的同时，一些食品安全事故相伴就发生了。

    1）食品剂延长了食品的保藏。食品剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质，大大延长了食品的保质期。抗氧化剂又可以推迟食品氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大的得到提高；

    2）食品剂改善了食品的色香味。有些食品在的过程中会有色、味的改变，这就需要一些剂来辅助，比如：着色剂、漂白剂、香料等，这样一方面改变了食品的风味和质地，满足了消费者的多种多样的需求。

    总之，食品剂的使用给人们的生活带来了极大的方便，方便作的同时也提高食品营养价值。

    在我们看到食品剂给我们带来方便性的同时，一些不够理想的食用因素例如：亚和亚盐却具有致畸致癌的作用，这些食品剂自身存在的危害不容我们忽视。

    3·我国的食品剂的行业存在的问题

    现代的食品为了满足消费者的多种口味的需求离不开食品剂，但是食品剂的“双刃剑”的性质，使我们要清楚的知道，它在满足我们的食的同时自身存在的安全问题会对我们的身心造成较大的伤害的。

    3.1非食品剂被一些企业违法使用

    非食品剂一般属于使用的剂，是卫生局所明令禁止使用于食品行业的剂，因为这类剂已经被证实对人体的危害具有很大的作用，但是由于其低价或者是可以更好的改变食品的某一性能所以就被一些企业非法使用，并流通到市场，是消费者食用后中毒或者导致亡。2010年8月份以来，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋品牌奶粉被查出奶粉中含有香兰素、乙基香兰素等违禁剂。卫生部《食品用香料、香精使用原则》明确把纯、原味发酵等20种食品列为禁加食用香料香精范围，可是洋品牌集体违规让消费者再一次无所适从。

    3.2超范围、超限量使用食品剂

    标准《食品剂使用卫生标准》中有各种食品剂使用的种类和范围，超出这些范围和品种就是不合格的产品，常见的比如：甜蜜素、糖精钠等在膨化食品中或着甜点中经常使用，给人们的健康带来了威胁。超量使用食品剂同样是违法的，经常见到的比如防腐剂的使用，虽然延长了食品的保质期，降低了企业的成本，但是这样超限量的使用却是违法的行为。2010年7月据媒体报道，质检总局在江苏进行风险监测时发现，金浩茶油等一批公司生产的茶油中含有超标准6倍的并芘，部分茶油更出现严重超标，金浩等企业选择了秘密召回。后金浩公司公开发表致歉信承认42t茶油致癌物超标，并宣布赔偿已金浩茶油消费者的损失。