康乐服务与管理的图书信息3

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• 大猪头.

  作者：左剑
  ISBN：10位[7030208706] 13位[9787030208705]
  出版社：科学出版社
  出版日期：2008-3-1
  定价：18.00 元 第一章 康乐经营与管理概述
  第一节 饭店康乐经营概述
  一、康乐活动的起源与发展
  二、饭店康乐部的地位
  第二节 康乐项目的设置
  一、康乐项目设置的基本原则
  二、康乐项目设置的主要依据
  三、康乐项目设置的基本类型
  第三节 康乐部的组织机构
  一、组织机构的设置原则
  二、康乐部部门主管的岗位职责
  三、康乐服务员岗位的基本素质要求
  第四节 我国饭店康乐经营现状与发展前景
  一、我国饭店康乐部的经营现状
  二、我国饭店康乐部的主要作用
  三、我国饭店康乐业的发展前景
  小结
  小
  案例分析
  思考与练习
  第二章 饭店康乐市场的特征
  第一节 康乐经营的市场环境
  一、影响饭店康乐经营的三大环境
  二、设置康乐项目的依据
  三、设置康乐项目的原则
  第二节 饭店康乐项目的类型与特点
  一、康体休闲类项目
  二、保健休闲类项目
  三、类项目
  第三节 饭店康乐经营的市场特征
  一、康乐消费具有很大的弹性
  二、康乐消费特点多样化
  三、康乐差异日益明显
  四、康乐项目曰益显示特色功能
  五、康乐管理模式呈现多样性
  第四节 康乐项目的优势分析
  一、康乐经营的地域优势
  二、相对于竞争对手的优势分析
  三、饭店的价格优势分析
  四、饭店形象优势分析
  五、饭店投资效益分析
  小结
  小
  案例分析
  思考与练习
  第三章 休闲类项目的经营与管理
  第一节 酒吧服务
  一、酒吧的传统类型
  二、酒水推销技巧
  三、酒水服务的步骤
  四、酒水服务的要点和注意事项
  第二节 歌舞厅、卡拉OK、KTV服务
  一、歌舞厅、卡拉OK、KTV服务的步骤
  二、歌舞厅、卡拉OK、KTV服务的要点和注意事项
  第三节 室服务
  一、常见的项目
  二、服务的步骤
  三、机房服务的要点和注意事项
  第四节 机房服务
  一、机房简介
  二、机房服务的步骤
  三、机房服务的要点和注意事项
  小结
  小
  案例分析
  思考与练习
  第四章 运动类项目的经营与管理
  第一节 台球室的经营与管理
  一、台球的比赛方法
  二、台球室的设计要求
  三、台球室的服务标准
  第二节 健身房的经营与管理
  一、健身房的健身器材分类
  二、健身房的设计要求
  三、健身房的服务标准
  第三节 保龄球场的经营与管理
  一、保龄球场地
  二、保龄球的比赛方法
  三、保龄球室的设计要求
  四、保龄球室的服务标准
  第四节 游泳池的经营与管理
  一、游泳姿势的分类
  二、游泳池的分类
  三、标准室内游泳池的设计要求
  四、游泳池的服务标准
  第五节 网球场的经营与管理
  一、网球的比赛方法
  二、网球场的设计要求
  三、网球场的服务标准
  第六节 高尔夫球场的经营与管理
  一、高尔夫球比赛的规则及方法
  二、高尔夫球场的设施
  三、高尔夫球场的服务标准
  第七节 运动类项目服务人员的管理
  一、运动类项目服务人员的选拔要求
  二、运动类项目服务人员的培训
  小结
  小
  案例分析
  思考与练习
  第五章 保健休闲类项目的经营与管理
  第一节 桑拿浴服务
  一、桑拿浴介绍
  二、桑拿浴服务的步骤
  三、桑拿浴服务的要点和注意事项
  第二节 温泉浴服务
  一、温泉浴介绍
  二、温泉浴服务的步骤
  三、温泉浴服务的要点和注意事项
  第三节 足浴服务
  一、足浴的几种
  二、服务步骤
  三、服务要点和注意事项
  第四节 保健服务
  一、保健介绍
  二、保健的适应症和禁忌症
  三、保健服务的步骤
  四、保健服务的要点和注意事项
  第五节 美容、美发服务
  一、美容、美发介绍
  二、美容、美发服务的步骤
  三、美容、美发服务的要点和注意事项
  小结
  小
  案例分析
  思考与练习
  第六章 活动项目管理
  第一节 项目简介
  一、溯溪运动项目
  二、攀岩运动项目
  三、潜水运动
  四、野外徒步穿越活动
  五、漂流运动
  第二节 康乐运动项目的运作与管理
  一、康乐运动项目的宏观管理原则
  二、康乐运动项目运作与管理的特点
  三、康乐运动项目的运作
  四、康乐运动项目的管理
  小结
  小
  案例分析
  思考与练习
  第七章 康乐部安全与卫生管理
  第一节 康乐部安全管理
  一、不安全因素
  二、安全事故的预防
  三、安全事故的类型
  四、安全事故的处理程序
  第二节 康乐部卫生管理
  小结
  小
  案例分析
  思考与练习
  第八章 康乐部服务质量管理
  第一节 康乐服务质量管理的内容
  一、康乐产品的质量特性
  二、康乐服务质量控制的原则
  三、康乐产品质量控制与管理的具体内容
  第二节 康乐服务质量控制的方法
  一、康乐服务质量提高的五个阶段
  二、康乐服务质量控制的方法
  第三节 康乐服务的处理
  一、康乐部最容易被的几个方面
  二、对客人的正确认识
  三、的来源和方式
  四、客人的心理
  五、处理的原则
  六、处理的程序
  小结
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  案例分析
  思考与练习
  第九章 康乐部促销管理
  第一节 康乐促销概述
  一、促销的含义和特征
  二、促销的方式和特点
  第二节 康乐促销方式
  一、信息沟通方式
  二、信息沟通过程
  三、促销预算
  第三节 康乐促销策略
  一、广告策略
  二、人员推销策略
  三、营业推广策略
  四、公共关系策略
  小结
  小
  案例分析
  思考与练习
  参考文献

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