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蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
1、十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
2、伞形花科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
3、茄科：包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
4、葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
5、豆科：包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、豆等。
6、百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
7、菊料：包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
8、藜科：包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。

国庆期间降雨降温后，全国各地秋季蔬菜生产管理尤其要注意：
一、加强肥水管理
此时施肥的原则一定要把握住“以肥改土，以肥养根”。
由于越夏蔬菜栽培大多采用的是平畦栽培，透气性差，不利于根系生长，因此，在平畦栽培时施微生物菌肥，改土沃土、促根养根，提高蔬菜抗病抗逆能力。
此外，对于长势过弱的蔬菜植株，绿之洲植保建议喷施叶面肥、微量元素肥、甲壳素、冲施生物肥等，促棵转旺。
二、加固棚室，防范降雨大风天气
1、对大棚后坡草帘或者保温被进行固定；
2、覆盖薄膜或者无纺布，避免后墙以及东西山墙被雨水浸透；
3、提前挖好棚室周围的排水渠，如果已经有排水渠的，要及时将渠内的杂物清理干净，保持通畅，防止雨水倒灌。

三、雨后管理
1、加强田间排水，试试中耕松土，打破地表板结层，改善土壤通透性，促进根系发育；
2、及时病虫害，适量补充养分（追肥以微生物菌肥为主，如绿之洲根颂，不仅能改善土壤、促进根系生长，更重要的是还能提高作物抗逆性，防止土传病害滋生）；
3、切忌！大雨过后不要施用氮肥和化学肥料！肥大伤根，得不偿失！
4、注意防范“秋老虎”！雨后应进行“涝浇园”，也就是中午或下午高温时间突然下雨，雨后温度又比较高时所进行的浇水。主要目的是降低土壤温度，缓解雨季病害。你学会了吗？赶紧转走吧！