法律

所谓食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国，食品的消费非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来食品的主要消费，中老年人则是油条、咸菜等传统食品的主要消费。指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类食物中含有大量的亚盐等危害很大的，还有的食品中加入了过量的人工剂。食品给人体健康造成了很大危害，可是很多人没意识到，它的也让很多人难以抗拒。食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽有营养但是很少有好吃的。

人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了人体正常的需求，就会给带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖病、高血压、高血脂、病等疾病。在日常的食物中，没有一样是营养含量齐全的。无论何种食物，单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公认的食品。市三医公共营养师王舜华提醒，很多毛病都是吃出来的，人们还是要养成清淡饮食的习惯，多吃蔬菜水果和五谷杂粮。

2006年，世界卫生组织公布了十大“食品”：油炸类食品、腌制类食品、类食品(松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

类食品(干、松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重负担。

饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷、碳，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

罐头类食品(包括鱼类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重脏、负担。

据本市营养学会付金茹理事长介绍，通常把仅仅一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为食品。即使是食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。
世界十大食品