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什么是有机食品

　　纯天然、无污染、高品质的有机食品是21世纪人类的首选食品，目前，销量已占食品总量的10%～15%，随着人们生活水平的提高，有机食品将越来越受到人们的青睐。

　　近日，环保总局作出《有机食品认定的管理条例》规定，有机食品必须符合食品卫生标准和有机食品技术规范要求；在原料生产和产品过程中不使用农、化肥、生长激素、化学剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。凡通过了有机食品认证机构认证的农产品及其产品才是有机食品，有机食品都应使用有机食品标志。看来，有机食品正向老百姓一步步走来。

　　在国外，人们出于对个人健康的渴求和环保的重视，对有机食品趋之若鹜。目前，全世界已有数百个有机食品生产协会在不懈地拓展有机食品这一新兴市场，并迅速形成一股潮流。摄取有益健康的有机农产品已成为一种新的消费时尚。

　　什么是有机食品？在目前国内市场上有机食品只占很小比例。环保总局农业处张先生介绍说，有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产的、并通过的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。在生产过程中，不使用任何人工的化肥、农和剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。

　　我国作为一个农业大国，耕地与人口的日益尖锐，为了保证农作物有好的收成，除大量使用化肥外，农的用量也十分惊人，任意加大农量的现象相当普遍，有的地方还在继续使用早已明令禁止生产和使用的农，使农作物受农残留物的污染日益严重。据了解，我国每年都有不少因农污染造成食物中毒的案例，老百姓对此忧心忡忡。另外，农污染对我国农产品的出口创汇也造成相当大的影响，如我国传统的出口农产品类、茶叶等，现在已很难向欧美等和地区出口，因为部分出口农产品被对方检出农残留超标。

　　指出，我国目前大量使用的农多由有机化合物组成，有机磷、有机氮等残留物在自然环境中难以降解，通过食物链进入人体后不能全部排出，难排出部分在体内积存造成慢性中毒。而慢性中毒往往不能引起人们足够的重视，造成一些疾病甚至癌症的发病率升高。

　　目前，农对农产品的污染已受到全社会的关注，老百姓在市场上争买带虫眼的蔬菜和“净菜工程”的兴起，都足以反映出人们对无公害食品的渴求，一大批高残留农如“虫脒”、“滴滴涕”等被明令禁止生产和使用，并大力推广无公害食品的生产技术，逐渐减少对化学虫剂的依赖，有的地方已大面积推广“绿色农”枣利用赤眼蜂蔬菜虫害，通过科技下乡活动，不少农民还掌握了多种虫方法，如采用捕捉、诱捉、设屏障、雌雄隔离等物理方法消灭农作物病虫害。随着高效、低毒、低残留新型农和植物虫剂的开发应用，无公害蔬菜、水果、粮食等农产品已经开始进入我国普通百姓家庭。应该说明的是，无公害食品即平常人们所说的“绿色食品”，还不是完全意义上的有机食品。无公害食品在生产中还需使用少量化肥、低毒农和剂等化学产品，但已经基本消除了农残留污染，并向有机食品迈出了坚实的一步。

　　有机食品主要国内外颁证机构是：中国的OFDC，美国的OCIA(全称“国际有机作物改良协会”)，德国的ECOCERT、BCS和GFRS，荷兰的SKAL，法国的IFOAM等。

　　使用有机食品证明的标志

　　张先生介绍说，我国有机(天然)食品使用证明标志，经工商局登记注册的有机(天然)食品的证明标志是一个圆形图案。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界有机(天然)的动、植物食品，外圆表示地球，整个凸起内采用绿色，象征有机食品是真正无污染、优质、健康的食品，给人类带来了优美、整洁的生活环境。据了解，目前市场上各种标榜为“天然食品”的饮料、蜂蜜、茶叶等很多食品，鱼龙混杂，今后此类食品需由环保局进行质量检测，合格后方可使用证明标志。 有机食品包装标准：有机食品(A绿色食品)包装评价采用有关包装材料的标准、食品标签通用标准GB7718-94及农业部颁布的《绿色食品标志设计标准手册》及其他有关规定，绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色。