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41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
转载自 校友用户 转载于2009年10月14日 17:28 浏览(1) 评论(0)
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41种粥的做法 学会了去暖和爱的人的胃吧
41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧

蔬菜牛粥
蔬菜牛粥
原料：牛--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
个，盐--若干
制法（1） 预备牛精并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和末放入锅中煮,five finger shoes，并用盐调味。
02 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
04 蔬菜鱼粥
原料：鱼白--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。

干酪粥

05 干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开端消溶时将火关掉。
06 豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。
08 苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

芋头粥
09 鱼牛奶粥
原料：鱼白--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼抬掇清洁，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

10 芋头粥
原料：芋头--1/2个，汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将汤及芋头放在小锅里煮，并不断地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味,UGG Highkoo 5765。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并微微搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边缘剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来取代面包做成蛋糕粥。

番茄粥
13 胡萝卜奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，奶--1大匙，汤--3大匙，黄
油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的冷却后与奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即掏出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
15 鸡粥
原料：鸡胸脯--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
干
制法（1） 将鸡胸脯去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡同煮。
16 裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 将红蛤跟裙带菜用水泡开之后拧清水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入破碎机磨碎。
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。

红薯鸡蛋粥
17 红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
18 栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。腹泻时食用栗子，后果较好。
19 蔬菜粥
原料：牛--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定水平后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

20 大酱粥
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
（3） 煮好之后放大酱调味。

莲子桂圆粥

21 胡萝卜粥
原料：筹备胡萝卜(红萝卜)适量
：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点：幽香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
脂肪糖类其中含大批果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以克制肠道蠕动
对抑制消化不良 所引起的腹泻无比适合
22 脊粥
猪脊是指猪脊背上的精
古代人已作为 其性味甘咸平 猪瘦含有丰盛的蛋白质 并含有较多的碳水
化合物 钙磷铁等养分成分 可防止发生营养不良
原料： 猪脊100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
： 先将猪脊洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特点： 粥有香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可避免产生
贫血
23.莲子桂圆粥
[原料]莲子20克、龙眼10克、糯米50克。
[做法]取莲子、龙眼、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，温热食用。
[作用]补心脾，益气血。实用于失血性贫血。
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
24.八宝粥
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲、山、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
[做法]先取上述八煎煮40分钟，再加入大米持续煮烂成粥。
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
[作用]健脾胃，补气益，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

柏子仁粥
25.柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
[用法]逐日2次，连服3天。
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物资，为常用的滋补安神。
26.枣仁粥
[原料]枣仁末15克、粳米100克。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入枣仁末再煮片刻即可。
[用法]迟早温服。
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经虚弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
[评注]枣仁末入粥中甘适口，深受欢送。枣仁生用炒用均可，炒时光过常能损坏有效成分。可取枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
27.小米枣仁粥
[原料]小米100克、枣仁末15克、蜂蜜40克。
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入枣仁末，搅匀煮开即可。
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
[评注]枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
28.绿豆粥
[原料]
绿豆30g，粳米100g
[做法]
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
[营养]
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克0.6mg，能产热453kcal。
[功能]
绿豆是一种十分好的解暑食物，能清热消暑、消痛、利除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

金银花粥
29.银杏粥
益元气、补五脏、抗朽迈，老年、体弱多病者尤佳。正凡人食之健体。宜家庭食用。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其余淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
30.金银花粥
材料：金银花30克，白米30克。
做法：金银花可在材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为粘稠的粥。
功效：可用来中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
31.莲藕粥
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
32.白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用净水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

麦冬竹叶粥
33.红枣粥
材料：红枣，白米，分量可随本人口味决议。
做法：很简略，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
功能：存在养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功能，对血压低、肺虚咳嗽，有必定增益。
34.麦冬竹叶粥
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
功效：带点淡淡的清甜，具备清热解暑、益气和健胃等功效，如果觉得暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
35.豆浆粥
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一起煮粥。
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于炎夏食不振、体倦乏力诸症。
36.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
功效：对夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

菊花粥
37.菊花粥
做法：用花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压较为合适。
38.芦根粥
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于中暑烦渴、恶心呕吐。

39.鸡粥
主料：鸡200克
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
做法：
1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
2：鸡放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的爱好与习惯，也可不加香菜末。
特色：滋味鲜美可口，常食可滋润五脏、补气血。

40.皮蛋瘦粥
煮粥用料：瘦1块（猪腱最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦粥，要诀如下：
（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特殊绵软；
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，释怀，固然用了许多油，然而油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
（3）煮粥的要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸：煮粥用瘦或腌的咸瘦，不用太讲究是猪的哪一块，总之要坚持一整块块不要切开（我个别用大概巴掌大，1－2厘米厚的一块猪，如果前提允许，用猪腱更好味）。如果用瘦煮粥，那么要先用沸水把瘦略
略煮煮,Kid's Bailey Button 5991，然后洗净；如果爱好用腌的咸猪煮粥，那么要提前一天腌咸猪，方式如下：
猪一块，冲刷干净，抹干，撒2－3茶匙盐，平均涂抹在上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才能够入味；
（4）煮粥的水要充足沸腾才下材料：大汤锅中放良多水，煮沸，才放材料。先下块、姜片，火不要关小，块到了沸水中，外面的局部遇热而熟硬，封住了里面的汁，这样煮了粥后也不难吃，而后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会熔化，融入粥的味道中；
（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足,herve dress，粥就绵软入味而且容易消化；
（6）粥的质感处置：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而由于是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，轻易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，咱们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾进程中，小调羹也被带动，可以预防粥煮粘底。

41.南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继承煮15?20分钟就可以咯；
（3）参加适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
我个人感到南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了着想，我就不加糖。而且放冰箱冰过当前更好喝！

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