最新问答
word转pdf,为什么不显示图片图片?
花花的老妈
2021-09-19
我想把论文从word格式转换成PDF格式,用的金山WPS,可转换完成之后,里面的流程图就不见了,空白~~这是为什么呢?谁能帮我解决一下!谢谢!
热门问答
word转pdf,为什么不显示图片图片?
花花的老妈
2021-09-19
我想把论文从word格式转换成PDF格式,用的金山WPS,可转换完成之后,里面的流程图就不见了,空白~~这是为什么呢?谁能帮我解决一下!谢谢!
化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的浊液比较稳定。例如,在农的原(固态)或原油(液态)中加入一定量的化剂,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后可制成透明液体,叫油。常用的化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基磺钠等。
应用领域
食品
焙烤及淀粉制品
增加面筋网、促进充气、提高发泡性,使焙烤食品的结构细密;增大体积,使产品膨松柔软;保持湿度,防止老化,便于,延长货架寿命。
在糕点中使脂肪均匀分散,防止油脂渗出,改善口感,提高脆性,并能减少蛋的用量(用量一般为0.3%~1%)
冰淇淋
增强化、缩短搅拌时间。有利于充气和稳定,使制品产生微小冰晶和分布均匀的微小气泡,提高比体积,改善热稳定性,从而得到质地干燥、疏松、保形性好,表面光滑的冰淇淋产品。用量为0.2%~0.5%。
人造奶油
改善油水相容,将水分充分化分散,提高液的稳定性,用量为0.1%~0.5%。
巧克力
增加巧克力颗粒间的摩擦力和流动性,降低粘度,增进脂肪分散,防止起霜。提高热稳定性,提高产品表面光滑度。
糖果
使脂肪均匀分散,增加糖膏的流动性,易于切开和分离,提高生产效率,增进产品质地,降低粘度,改善口感。
口香糖
提高基料混溶性、均匀性、改善可塑性、脆性、防止生产时的粘着,从而提高生产效率,改香料的化和分散,增进风味,一般油包水型化剂效果更佳。用量为0.5%~1%。
植物蛋白饮料
稳定油脂不分层,稳定的液。
化香精
稳定天然香料油的化,防止制品中香料的损失。
烘焙产品
化剂是一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。它能使互不相溶的两相(如油与水)相互混溶,并形成均匀分散体或化体,从而改变原有的物理状态。由于食品技术的提升,使得化剂在食品过程中扮演着相当重要的角色,受到烘焙业者广泛重视,并在烘焙产品中广为利用,进而改变产品的内部结构,提高了产品品质。
日化应用
化剂在日用化工的护理产品里最常见的就是卸妆油的生产,卸妆油是油,里面了化剂,你把卸妆油涂到脸上,进行,卸妆油把你脸上的油性彩妆以及污垢溶解后,再加水仔细,就变成了白色,冲掉。冲洗后没有油腻感的,就说明化得很好,冲洗后仍然双手满脸油腻腻粘乎乎,就是化得比较差,当然,寒冷的温度下会影响这个过程,所以,在冬季大家最好用温水来清洗。
除了卸妆油用到了化剂,化妆品中还有很多状液产品,你平时使用的面霜、液、卸妆、基本洁面大多数皆为状液,这些产品为了要实现包装盒上标识的至少三年的保质期,都需要使用化剂来提高稳定性。